Sejarah: Empis-empis sebetulnya adalah jangan lombok atau sayur cabai, yaitu cabai hijau yang dibumbui dan dimasak dengan santan. Empis-empis dibuat memang untuk memperkuat rasa lauk. Misalnya, makan dengan tahu goreng lalu ditambah dengan empis-empis, santapan akan terasa lebih menusuk dan nikmat. Supaya lebih bervariasi dan menambah citarasa, tidak hanya cabai yang kemudian dimasak. Empis-empis bisa diisi dengan tempe bosok, tempe bongkrek, tempe kedelai, tahu, daging, atau ikan, tergantung selera. Karena pada dasarnya adalah sayur cabai, maka cabainya sudah barang tentu sangat banyak, hampir sebanyak isi tempe atau dagingnya. Empis-empis ini memang dirancang untuk mereka para pecandu rasa pedas. Sayur empis-empis ini merupakan masakan khas dari daerah Temanggung Jawa Tengah. Sayur ini ada karena daerah Temanggung merupakan daerah penghasil cabai, sehingga masyarakat Temanggung sangat menyukai citarasa pedas. Oleh karena itu untuk memenuhi selera citarasa pedas dibuatlah sayur lombok yang dipadukan dengan bahan-bahan lainnya yang kemudian dikenal dengan nama sayur empis-empis. Deskripsi: Sayur empis-empis merupakan jenis masakan khas masyarakat Temanggung Jawa Tengah. Sayur ini dibuat dari bahan-bahan: Tempe bosok (tempe yang sudah agak kehitam-hitaman), cabe hijau, santan, ebi, bahan tambahan seperti: jamur, tempe bongkrek, telur puyuh, daging, tahu, dan lain sebagainya. Sedangkan bumbu-bumbunya terdiri: bawang merah, bawang putih, garam, gula jawa secukupnya, ketumbar, laos, daun salam kering, dan sedikit penyedap. Semua bumbu ditumbuk, tidak usah terlalu lembut. Adapun cara membuatnya, semua bumbu di oseng sampai tercium harum baunya, jangan lupa masukkan tempe bosok, kalau baunya sudah tercium, semua bahan di masukkan. Di aduk-aduk agar tidak gosong, kemudian masukkan santan, dan tunggu sampai mendidih. Setelah mendidih, angkat dan tiriskan, sayur empis-empis siap dihidangkan.