Sejarah: Sampai kini Kabupaten Gunung Kidul terkenal dengan hasil singkongnya. Bahkan hasil dari singkong yang berupa gaplek sudah sampai ke manca negara. Selain itu, singkong juga dikenal sebagai makanan pokok dari masyarakat Gunung Kidul. Makanan thiwul berbeda dengan gatot meski sama sama berbahan dasar singkong. Pembuatan thiwul berasal dari singkong yang sudah diolah menjadi tepung. Thiwul rasanya manis gurih dengan tekstur lebih padat dibanding gatot, sehingga membuat lebih cepat kenyang. Ada beberapa jenis thiwul yaitu; Thiwul coblang, thiwul srinthil dan thiwul tumpeng. Thiwul srinthil teksturnya agak kasar seperti nasi denhgan rasa yang original. Thiwul comblang teksturnya lebih halus dengan isian gula merah. Sedang thiwul tumpeng rasanya manis ringan dan berbentuk tumpeng. Makanan thiwul kini sudah dmodifikasi dan dikemas sedemikian rupa, sehingga lebih menarik dan menjadi salah satu pilihan wisatawan yang berkunjung ke Gunung Kidul sebagai buah tangan (oleh-oleh) Deskripsi: Thiwul makanan tradisional masyarakat Gunung Kidul ysng kini sudah dikemas menjadi makanan cemilan yang cukup disukai oleh berbagai kalangan. Proses pembutan thiwul sebenarnya tidak begitu rumit, hanya sederhana saja sehingga banyak orang yang mampu membuatnya. Proses pembuatan thiwul adalah tepung gaplek diayak, kemudian diberi air untuk menambah rasa dengan ditaburi gula pasir atau gula Jawa sesuai selera orang yang membuat, setelah itu dikukus. Meskipun thiwul adalah makanan tradisional tetapi merupakan sumber karbohidrat sehat karena berbahan dasar singkong yang memilikikandungan karbohidrat kompleks dengan indeks glikemik rendah. Selain itu juga mempunyai kandungan serat yang tinggi. Adapun kandungan nutrisi yang ada dalam makanan thiwul adalah: - Banyaknyanthiwul yang diteliti seberat 100 gr - Bagian thiwul yang dapat dikonsumsi (Bdd?food Edible)=100 % - Jumlah kandungan energi = 342 kkal - Jumlah kandungan protein = 2,3 gr - Jumlah kandungan lemak = 0,1 gr - Jumlah kandungan karbohidrat = 38,1 gr - jumlah kandungan kalsium = 27 mg - Jumlah kandungan fosfor = 61 mg - Jumlah kandungan zat besi = 7,6 mg - Jumlah kandungan vitamin A = 0 IU - Jumlah kandungan vitamin B1 = 0,06 mg - Jumlah kandungan vitamin C = 0 mg