Sejarah : Taoco menjadi komponen pokok (utama) dalam masakan taoto atau soto khas Pekalongan. Tanpa taoco maka makanan tersebut tidak lagi disebut taoto tetapi soto biasa. Karena masakan soto ini menjadi masakan khas pula untuk daerah lain seperti soto Kudus, soto Semarang yang cenderung berkuah bening karena tanpa taoco. Deskripsi : Kehadiran taoco sebagai penyedap makanan yang telah dibumbui menjadikan taoto memiliki aroma khas dan kuahnya kental terasa sekali. Taoco diolah dari kedelai yang telah melalui proses dibusukkan (dimatangkan) secara khusus sehingga menghasilkan adonan seperti bubur kedelai matang dengan bentuk, cita rasa dan aroma yang sangat khas.